CEVICHE
- Ingredientes:
- pescado
- cebolla
- limon
- aji limo
- kion
- sal
- a
- jos
- pimienta
preparación :
cortar el pescado limpio en dados y agregar el limon ,la sal ,el ajos kion ;pimienta y cominos
remover y agregarle aji limo,y servir con cebolla cortado a la pluma se acompaña con camote
choclo.
PICANTE DE QUINUA
Ingredientes:
quinua
ajos
cebolla
sazonador
pimienta
cominos
sal
queso
leche
oregano
culantro
papa amarilla
Preparacion:
lavar bien la quinua para ponerla a cocinar,cuando este reventada preparar el
aderezo en una sarten ,poner a dorar con un poco de aceite el ajos con la cebolla sal sazonador
pimienta y cominos,si se desea se pone una cucharada de aji mirasol;bien sofrito este aderezo se agrega a la quinua cocida se baja el fuego y se agrega la papa amarilla cortada en dados pequeños
se agrega el queso fresco es trocitos y un buen chorro de leche,removiendo antes de apagar el fuego se agrega el oregano seco y un poquito de culantro fresco cortado pequeño.Puede acompañarlo con un trozo de pollo al horno o pavita al horno.
ARROZ CON PATO
Ingredientes:
- pato trozado en presas
- arroz
- zanahoria
- alverjas
- cebolla
- ajos
- aji mirasol
- culantro
- chicha de jora
- sazonador sal pimienta
- comino .
Preparacion:
freir el pato sazonado con sal y ajos ,hacer un aderezo en aceite bien caliente de ajos ,cebolla dorar y agregar el aji mirasol ,luego sazonar al gusto con sal pimienta y cominos y sazonador agregar una tasa de chicha de jora las sanahorias y las alverjas dejar cocinar en poco luego agregar el agua segun la cantidad de arroz que deseae hacer,al hervir el agua agregar el arroz dejar cocinar y granear el arroz servir acompañado de una sarsa criolla.
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