PLATOS CRIOLLOS

CEVICHE

• Ingredientes:
• pescado
• cebolla
• limon
• aji limo
• kion
• sal 
• a
• jos
• pimienta

preparación :
cortar el pescado limpio en dados y agregar el limon ,la sal ,el ajos kion ;pimienta y cominos
remover y agregarle aji limo,y servir con cebolla cortado a la pluma se acompaña con camote
choclo.

PICANTE DE QUINUA

Ingredientes:
quinua
ajos 
cebolla 
sazonador 
pimienta 
cominos
sal 
queso 
leche
oregano 
culantro
papa amarilla

Preparacion:

lavar bien la quinua para ponerla a cocinar,cuando este reventada preparar el 

aderezo en una sarten ,poner a dorar con un poco de aceite el ajos con la cebolla sal sazonador

pimienta y cominos,si se desea se pone una cucharada de aji mirasol;bien sofrito este aderezo se agrega a la quinua cocida se baja el fuego y se agrega la papa amarilla cortada en dados pequeños

se agrega el queso fresco es trocitos y un buen chorro de leche,removiendo antes de apagar el fuego se agrega el oregano seco y un poquito de culantro fresco cortado pequeño.Puede acompañarlo con un trozo de pollo al horno o pavita al horno.

ARROZ CON PATO
Ingredientes:

• pato trozado en presas
• arroz
• zanahoria
• alverjas
• cebolla
• ajos
• aji mirasol
• culantro
• chicha de jora
• sazonador sal pimienta
• comino .

Preparacion:

freir el pato sazonado con sal y ajos ,hacer un aderezo en aceite bien caliente de ajos ,cebolla dorar y agregar el aji mirasol ,luego sazonar al gusto con sal pimienta y cominos y sazonador agregar una tasa de chicha de jora las sanahorias y las alverjas dejar cocinar en poco luego agregar el agua segun la cantidad de arroz que deseae hacer,al hervir el agua agregar el arroz dejar cocinar y granear el arroz servir acompañado de una sarsa criolla.